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關于葡萄酒的27個要點

guo123456  來源:www.tnvkjf.live   發布時間:2019-07-10  瀏覽次數:250

葡萄酒很復雜!關于葡萄酒的知識,學也學不完。不過對很多人來說,學習葡萄酒的最好方法就是不斷品嘗它,邊喝邊跟其他人交流關于葡萄酒的要點。下面是精選出來的一部分比較新奇有趣的葡萄酒知識要點:


1.把紅、白葡萄酒混在一起并不是釀造桃紅葡萄酒的通用方法。 ??


2.如果要釀造桃紅葡萄酒,可以把紅葡萄輕微破皮,進行短暫浸皮,然后把葡萄汁和皮渣進行分離,用葡萄汁單獨進行發酵。浸皮時間越長,得到的葡萄酒的顏色就越深。 ??


3.螺旋塞其實跟軟木塞一樣好;對某些葡萄酒來說,用螺旋塞來封瓶甚至比用軟木塞更好。 ?


4.從某種程度上來說,葡萄酒是一種比較主觀的物質。 ??


5.甜味和果味并不是同樣的概念。甜味主要來源于殘留糖分,而果味是指葡萄酒的各種水果香氣。


6.如果要用葡萄酒來烹飪,最好選一款你喜歡喝的葡萄酒。 ??


7.博若萊(Beaujolais)葡萄酒是用佳美(Gamay)葡萄來釀造的。


8.當談論葡萄品種時,注意“葡萄品種”的英文是“variety”而不是“varietal”。


9.“varietal”是指一款完全由一種葡萄來釀造的葡萄酒。 ??


10.黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒可以稍微冰凍后再喝。 ??



11.并不是只有釀酒師才會使用“風土”這個詞匯。 ??


12.用甜葡萄酒來搭配甜點時,葡萄酒的甜度要高于甜點的甜度。 ?


13.如果葡萄酒酒標上標注了年份,那該年份是指用來釀造該瓶葡萄酒的葡萄的采摘年份。 ??


14.不要試圖只通過聞軟木塞來檢查葡萄酒是否變壞,也要聞葡萄酒本身。 ??


15.品嘗紅葡萄酒的時候,注意它有沒有紅色水果或者深色水果的香氣,比如覆盆子、草莓、藍莓、櫻桃和黑莓等。 ?


16.品嘗白葡萄酒的時候,注意它有沒有淺色水果的香氣,比如檸檬、酸橙、蘋果和桃子等。 ??


17.涼爽地區(主要是舊世界)出產的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒酸度較高,帶有更多的泥土風味;溫暖地區(主要是新世界))出產的赤霞珠葡萄酒酒精度較高,帶有更多的水果風味。


18.大多數葡萄酒都是干型的。 ??


19.波爾多(Bordeaux)的法定紅葡萄品種包括赤霞珠、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、馬爾貝克(Malbec)以及極罕見的佳美娜(Carmenere)。 ??


20.南羅納河谷的紅葡萄酒通常由歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合懷特(Mourvedre)、神索(Cinsault)和古諾瓦茲(Counoise)進行調配。 ?


21.教皇新堡產區的主要葡萄品種是歌海娜。 ??


22.馬爾貝克紅葡萄酒通常帶有藍莓的風味。 ??


23.香檳(Champagne )首先是一個產區;在香檳產區之外生產的起泡酒不可以稱為香檳。


24.香檳的三大法定葡萄品種是霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)。


25.世界上沒有人了解關于葡萄酒的所有知識。 ??


26.食物在很大程度上可以改變葡萄酒的口感,或變得更好,或變得更差。 ??


27.葡萄酒的質地黏稠、酒腿多,只是說明它的酒精度比較高,并不能說明它的質量高低。





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